فوائد الرمان

من طرف **.prof** السبت أبريل 24, 2010 3:26 am

[size=24]فوائد الرمان وقشر الرمان
فوائد الرمان و قشر الرمان لاتعد ولاتحصى , اقيم احتفال في مدينة حلب في تشرين الماضي بمهرجان لشجرة الرمان قدم من خلاله عروض كرنفالية وعدة معارض لأنواع الرمان المختلفة ومنتجاته وادوات زراعته رافقها محاضرات متنوعة وندوات عن آخر التطورات في زراعته وثماره وطرق تحويلها إلى منتجات لذيذة المذاق. وعامة الحلبيون المعروفون بطبخهم الشهير كانوا السباقون للاحتفاء بيوم الرمان وقشر الرمان ولاشك ان لهم الاولوية بذلك، فارياف حلب تضم لوحدها أكثر من ثلث اعادد أشجار قشر الرمان في مناطق سورية حيث يوجد بها فقط تسعمائة وثلاثون ألف شجرة رمان من أساس مليونين وستمائة ألف شجرة رمان في سورية وبالتالي تنتج هذه الأشجار لوحدها تقريبا احدى وعشرون ألف طن من ثمرة الرمان من مجموع ماينتج في سوريا البالغ ستون ألف طن.
ولاشك ان ثمار الرمان وقشرته المشهورة بقشر الرمان السميك تحتوتي بداخلها حبات لؤلؤية الاحمرار ذات أحجام مختلفة التي تتميز باللون ما بين الاحمر والزهري فاتح اللون المائل في نفس الوقت للبياض وطعمها ومذاقها الذيذ المختلف المذاقات. فهناك المذاق اللذيذ الحلو الذي يحبه ويغرم به محبين السكريات والحلويات وايضا في المقابل هناك الطعم الحامض المتسعمل بكثرة في تحضير واعداد دبس الرمان ويتناوله بكثرة الملتزمون بالحميات الغذايئة على وجهة الخصوص بالاضافة لوجودطعم ثالث وهو طعم اللفان ذو المذاق المتساوي المعتدل بين الحموضة والحلاوه .

الرمان من أفضل الفواكه الخريفية, ينضج الرمان في أواخر فصل الصيف واثناء أشهر الخريف الممتدة , الحبات الحمراء اللذيذة التى تكون بين قشر الرمان يتم تناولها بعد فتح الرمانه وتقطيعها الى عدة قطع ,تؤكل الحبات مباشرة على عجل أو يعمل منها عصير من الحبيبات بعد إضافة قليل من السكر اذا كان النوع من اللفان أو الحامض، ايضا في مناسبات عديدة تستخدم الدمشقيات حبوب الرمان كما هي بإضافتها الى سلطة التبولة حيث يمنحها نكهة لذيذة وجميلة، ايضا تقوم النساء الحلبيات بوضعه مع حشوة الكبة المشوية التى يضاف اليها اللحم والجوز أوحتى الصنوبر فيمنحها اطيب مذاق . ولكثرة عشق نساء دمشق للرمان يضعنه اثناء الموسم في اكياس ويحفظنها في ثلاجة ليستعمل في فصل الشتاء وحتى الربيع، يمكن تجفيف النوع الحامض لمدة ثلاث اشهر دون ان يفسد. ويعتبر دبس الرمان من المنكهات التي تستخدم على الفتوش والطعام والسلطات ويحضر في المنزل من فقط ثمار الرمان الحامض بهرس حبات الرمان وعصرها ومن ثم تصفى بقماش أبيض ويخسن على نار هادئة حتى الغليان ليتحول الى مزيج ومتماسك ويترك حتى البردوة, يعبأ في قوارير ليتم ايستخدمهاثناء السنه.
وللرمان فوائد صحية وغذائية متعددة جداً,يعتبر قشر الرمان ذو فائدة عظيمة كمنشط لعضلة القلب ويوفر قشر الرمان حماية له من التجلط وهو يعالج المعدة من قرحات المعدة، وخاصة لبّ الرمان الداخلي الأبيض الذي يؤكل لعلاج أمراض المعدة والوقاية ايضا من مرض السكري، منشط للدورة الدموية ومفيد للأعصاب.
فوائد الرمان الصحية
تشتمل ثمار الرمان على فوائد كثيرة منها :-
1- للرمان فائدة ملموسة للقلب والشرايين
2 الرمان ذو تاثير في معالجة الاسهال
3 ثمار الرمان مفيدة جدا في عملية هضم الطعام بعد الاكلات الدسمة
4- يقوم عصير الرمان بتقوية المعدة وطرد الديدان وخاصة المعوية
5-يعتبر عصير الرمان مفيد لمرضى السكر
6- مفيد للمصابين بالتهابات المفصلية
7-عصير الرمان مفيد للمصابين بالسرطان
8-مهدئ رائع الصداع
9- الرمان مقوي للبصر البصر
10- الرمان مفيد للمصابين بفقر الدم
11-حصى الكلية يعالج بعصير الرمان
13- يعتبر قشر الرمان ذو فائدة مقدرة للشعربحيث نقوم بتجفيف القشر وطحنه واضافة الماء له ونقوم باضافة الحناء له واحيانا بدونه[/size]